中国酿酒有多少年历史?最早在哪个朝代? 历史

 新闻资讯     |      2019-08-19 12:36

  按照现有的主流说法:中国酿酒起于杜康,最早的朝代,一般认为为夏朝。因为商末就有“酒池肉林”的说法,考古挖掘中也在夏代洛阳遗址,发现了酒器。所以最晚应该是在夏朝末年,就算更晚一些商朝初年也应该有了。

  而商朝的建立时间一般认为为公元前1600年左右,现在是公元2019年,这么算下来应该至少为3600多年。

  如果按照《说文解字》中的说法,杜康就是少康,那么按照一般认为少康是在公元前1972年-公元前1912年,而杜◇=△▲康酿酒是在青年时期,我的想的晚一点,30-35岁,取一个中间数字也就是在公元前1940年左右,那么到现在就有3959年,接近4000年。

  中国的历★▽…◇史,是一部酒的历史。传说酿酒的起源已有5000年历史。但也众说纷纭,尚未定论。

  1.始于5000年前:酿造啤酒。陕西省考古研究院在西安市米家崖发现了酿造啤酒的相关器物,阔口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移动的灶,出现于公元前3400年到公元前2900年。

  2.始于黄帝时期:酿造醴酪。《黄帝内经·素问》记载黄帝和歧伯讨论酿酒的情景,还提到一种古老的酒——醴酪,即用动物的乳汁酿成●的甜酒。

  3.始于夏禹朝:1987年8月23日《新民晚报》刊登“山东莒县发现5000年前的酿酒器具”,包括陶盉、鬶、高足杯、觚、爵、壶、角等。饮酒器有大量的陶制品和精美的青铜制品。

  4.始于商周朝:酿△▪▲□△造药酒。考古▪▲□◁发掘和研究成果表明,商王朝▲=○▼时期从王公贵族到黎民百姓,所有的社会活动都受到礼的制约,而这种礼的实质,便是酒。还设有有◆•☆■▲◁•酒正、酒人之职官,专门负责管理酒的酿造和使用,以保障★◆■-●=•▽祭祀燕飨之需。

  5.始于汉代:酿造蒸馏酒。出现青铜蒸馏器,由甑和釜两部分组成。在四•□▼◁▼川彭县、新都先后两次出土了东汉的“酿酒”画像砖,其图形为生产蒸馏酒作坊的画像。

  6.始于唐代:有诗词为证。雍陶“自到成都烧酒熟,不思身更入长安。”,显然,烧酒即白酒已在唐代出现,而且◇…=▲比较普及。隋唐文物中,还出现了只有15~20mL的酒杯。

  7.始于宋代:大曲酿酒。北宋田锡《麴本草》经过2~3次蒸馏,度数较▽•●◆高,饮小量便▼▲醉。《宋史》中所指的“腊酒蒸鬻,候夏而出”正是今日大曲酒的传统方法。

  8.始于元代:固态蒸馏酒。李时珍《本草纲目》“用浓酒和糟入甑,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸败之酒,皆可蒸烧”。蒸馏方法与现在所使用的甑桶固态蒸馏相似。

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