探秘来自江津的白酒酒企 从中国酒业“新力量”

 新闻资讯     |      2019-06-15 22:36

  江小白的诞生地江津区白沙镇拥有近500年酿酒历史,白沙烧酒是“小曲清香型”白酒的典型代表。鼎盛时期,白沙烧酒远销全国,白沙酒也成为重庆高粱酒的代名词。民国末年,在战争和灾害的摧毁下,白沙镇的酒◆▼业逐渐没落。

  作为本地最大的酒企,江小白在复兴白沙烧酒的道路上发挥了“承上启下”的作用。江小白累计投入20多亿元,建成占地760亩的酿酒基地江记酒庄。2016年,又对拥有“重庆市非物质文化遗产江津烧酒酿造技艺”的驴溪酒厂实施了保护性收购。

  此外,江小白还不断从全国各地、乃至全世界引进技术专家、酿酒师人才。截至目前,江小白★◇▽▼•酒业拥有白酒国家级评委5位、高级品酒师11位、高级◇…=▲酿酒师11位,酒厂技术团队达到了国内一线名酒企业的综合配置和技术储备。

  同时,江小白在当地着力牵头打造以酒类生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的全产业链集群,并与山西汾酒、衡水老白干、湖北劲牌酒业等全国清香类型白酒企业并连结成“清香酒业共同体”。

  “喝酱香是高端,喝浓香是主流。”这是中国白酒市场的普遍看法。但是,在对白酒接受度并不算太高的年轻人群体看来,不管酱香浓香,不适合口味就不在选择范围内。

  面临如今主要消费群体集中在60、70后的白酒行业现状,江小白做出了年轻化与国际化的尝试,破局了传统白酒面临的“断代之忧”。

  一方◇•■★▼面,近几年来江小白的口感差异化路线、MIX混饮、移动小酒馆等等元素符号,让传统白酒行业在培育年轻化消费群体上迈出了一大步。

  另一方面,全产业链的建设让江小白拥有了坚实的人才团队、生产技术和生产基地。这些硬件让江小白在传承传统酿造工艺基础上,成功改良升级为独特的高粱酒酿造工艺。并且,在提升自身市场占有率的同时,也提升了清香型品类的知名度。

  近年来,凭借在产品口感和品牌塑造等方面的创新举措,江小白所占的国内市场份额不断扩大,“走出去”也成了必然趋势。

  中国白酒位列“世界六大蒸馏酒”,但距离真正进入西方主流市场还有一段距离。在认清国际化趋势的前提下,江小白走出了“立足传统、突破传统”的路子,在具有中国特色的传统品类中做到了品牌创新。

  基于对威士忌、伏特△▪▲□△加等全球烈酒流行趋势的研究,江小白将适宜国外消费者饮酒习惯的要素融入进自身产品中,借助纯饮、淡饮、手工精酿、混饮等产品线,在国际市场上获得了不俗的口碑。

  自2017年以来,江小白系列产品已相继出口至韩国、澳大利亚、德国、法国等20多个国家和地区,此外,江小白先后将重庆高粱酒带到了“布鲁塞尔国际烈酒大赛”“英国国际葡萄酒暨烈酒大赛”“美国终极烈酒挑战赛”等国际烈酒比赛上,已揽获77个奖项。

  在推广巴渝独特地域文化的过程中,可以看到江小白对于城市品牌建设的反哺。一方面,通过一系列线上传播,江小白在全国范围内推广重庆文化。比如,以重庆为题材,融入黄桷坪涂鸦艺术街、江津聚奎中学、洪崖洞和磁器口等重庆元素,制作《重庆的味道》、《你好!重庆》音乐MV和《我是江小白》动漫。

  在线下,江小白聚焦于年轻人,将重庆打造成为新青年文化阵地。比如,挖掘说唱歌手,凝聚说唱文化的力量,举办“江小白YOLO青年文化节”•●;推广重庆涂鸦艺术在全国乃至全球的知名度,不仅将国内外众多涂鸦爱好者和顶级涂鸦大师汇集到重庆,还助力他们参加第一届柏林涂鸦艺术节,用一幅凝聚中国元素和超强视觉冲击力的《破樊笼》,赢得国际涂鸦大师的赞誉。

  从以“酒”为本,到“全产业链+味道战略”模式,再到打造新青年文化阵地,推动国粹新生、走出国门,江小白自“一杯酒”酝酿开来,将让整个重庆、乃至整个世界都能品味到这口韵味绵长。

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